søtpotet | johannerafn

Hei du!

Det er eksamenstid for min del og da blir det en del enkle løsninger på kjøkkenet om dagen. Jeg lagde disse knallgode potetlompene forrige uke og de kan brukes til så mangt. Ettersom jeg frøs dem ned er de like ferske når de tas opp av fryseren igjen. I går brukte jeg lompene til å lage lompepizza med squash, søtpotet og cherry-tomater, inspirert av vinneren av facebook konkurransen! Disse lompepizzaene er raske å lage og et deilig syn for et par sultne øyne!

Du trenger:

1-2 potet/speltlomper – 7 skiver squash – 7 skiver søtpotet – litt snøfrisk/philadelphia – 4 cherrytomater

Lompepizza lages i en fei og smaker så utrolig godt!

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 200 grader

2. Smør et tynt lag med snøfrisk eller philadelphia på lompen. Du kan evt. bruke grønn eller rød pesto eller tomatsaus. Jeg holder en knapp på snøfrisk!

3. Dander squashskivene, søtpotetbitene og tomatene som anvist på bildet. Ha en klype salt og pepper på og litt ost på toppen. Stek i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter.