Sitroncupcakes med honning

Hei kjære deg!

Lørdag var det full bursdagsfeiring i kollektivet hvilket også medførte en ellevill smaksfest av herligeheter! Mitt bidrag var disse sitronmuffinsene med honning. Altså, sitron i muffins er bare så utrolig godt! Det både lukter godt mens man baker og smaker friskt når de nytes etterpå. En skikkelig forfriskende liten bombe. Disse er superenkle og fryses lett til en senere anledning.

IMG_4144

Du trenger:
( Ca. 8 glutenfri muffins)

125 gram glutenfritt mel – 120 gram maismel – 55 gram sukker – 2 ts bakepulver – 1/4 ts xanthangummi – 1 egg – saft og skall fra 1 sitron – 2,5 dl melk – 2 ss flytende honning

Du trenger:
(Ca. 8 vanlig muffins)

2 ts bakepulver – 1 ts vaniljesukker – 3 egg – 4 dl hvetemel – 2 dl sukker – saft og skall fra 1 sitron – 2 ss honning – 2,5 dl melk

IMG_4149

Slik gjør du (uavhengig av oppskrift)

1. Forvarm stekeovnen til 180 grader og sett muffinsformene på et stekebrett. Jeg bruke stor muffinsformer.

2. Bland det tørre godt sammen først.

3. Pisk det våte sammen. Rasp skallet av en halv sitron i røren og skvis deretter ut all saften.

4. Lag deretter et krater i midten av det tørre og miks jevnt inn det våte.

5. Fyll røren i muffinsformene, men ikke fyll dem mer enn 2/3 fulle da de hever i ovnen.

6. Stek muffinsene på midterste rille i ca. 20 minutter.

IMG_4160

IMG_4165

Topping:

Bland 200 gram philadelphia naturell med en halv pakke melis. Rasp skallet av en halv sitron og skvis deretter ut saften. Rør godt til en passe fast konsistens (ikke rennende, da må du ha i mer melis).

IMG_4153

Kos deg med disse herlighetene!

Johanne

xoxo

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s